Xarope de
Groselha

A groselha é o refresco clássico português, perfeito para o nosso clima ameno, com o seu sabor frutado e doce, subtilmente cortado pelo travo ácido da fruta. Segundo a receita antiga e com fruta verdadeira, eis a groselha autêntica.

Feito a partir de sumo natural de groselha, sem corantes nem conservantes, permite preparar 7 litros de um refresco muito saboroso, mais ou menos doce, em função da sua preferência. 

Num copo ou num jarro, junte 1 parte de xarope e 8 partes de água, uns cubos de gelo e umas folhinhas de hortelã ou rodelas de limão como decoração.

Para além da mais convencional utilização em refresco, estes xaropes são igualmente deliciosos como calda para gelado ou iogurte, crepes ou panquecas. É um ingrediente a explorar na preparação de cocktails ou com água com gás e uma rodela de limão. Na cozinha, pode enriquecer bolos, biscoitos ou mesmo pratos salgados, como carnes brancas ou peixes no forno.